【噂の東京マガジン やってTRY！】回鍋肉（ホイコーロー）
回鍋肉（ホイコーロー）
| 料理名 | 回鍋肉（ホイコーロー） |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2018年6月10日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「回鍋肉（ホイコーロー）」をやってTRYです。そこでスタジオでは、四五六菜館の孫シェフが「回鍋肉（ホイコーロー）」を作りました。
回鍋肉（ホイコーロー）の材料
| キャベツ | 1/4玉 |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| 厚揚げ | 80g |
| ネギ | 1/4本 |
| 葉にんにく | 1本 |
| 豚ばら肉(下ゆでしたもの) | 90g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 豆板醤 | 小さじ1と1/2 |
| テンメンジャン | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープ | 大さじ3 |
| ラー油 | 適量 |
回鍋肉（ホイコーロー）の作り方
1:キャベツ(1/4玉)・赤ピーマン(1/2個)・厚揚げ(80g)を湯通しします。
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2:フライパンにオリーブオイル(大3)を引き、豆板醤(小1と1/2)・ネギ(1/4本)・葉にんにく(1本)を入れさっと炒めます。
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3:②に豚ばら肉(下ゆでしたもの 90g)を入れ軽く火を通したら、テンメンジャン(大2)・しょうゆ(小2)・砂糖(小1)・鶏がらスープ(大3)を加え、よく混ぜながら炒めます。
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4:③に①を入れ水分がなくなるまで炒めます。
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5:仕上げにラー油(適量)を加えて、お皿に盛りつけたら完成。
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