【噂の東京マガジン やってTRY！】カレイの煮付け
カレイの煮付け
| 料理名 | カレイの煮付け |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 黒田廣昭 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年3月28日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「カレイの煮付け」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「カレイの煮付け」を作りました。15分ほど煮込んでふっくらやわらかく煮あげます。
カレイの煮付けの材料(1人分)
| カレイ | 1尾(内臓とウロコを取る) |
| 棒しょうが | 5g |
| にんじん | お好みの量 |
| たけのこ | お好みの量 |
| きぬさや | お好みの量 |
| 針しょうが | 適量 |
| 木の芽 | 2枚 |
調味料
| 水 | 200cc |
| 酒 | 100cc |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 25cc |
カレイの煮付けの作り方
1、フライパンにカレイ(1尾(内臓とウロコを取る))と調味料の水(200cc)・酒(100cc)・砂糖(小さじ2)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(25cc)を入れ、中火で温め沸騰し始めたらにんじん(お好みの量)・たけのこ(お好みの量)・棒しょうが(5g)を入れて落し蓋をし、15分ほど煮込みます。
※カレイは皮が薄くめくれやすいので隠し包丁や湯霜はしない。
2、落し蓋を外し、少量の水を加えながら味やとろみを調整します。
3、2を皿に盛り付け、きぬさや(お好みの量)・針しょうが(適量)を添え、木の芽(2枚)を乗せたら完成です。
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