【ラヴィット】ネギ鶏チャーハン
ネギ鶏チャーハン
| 料理名 | ネギ鶏チャーハン |
| 番組名 | ラヴィット |
| 料理人 | 光永亮太 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2025/12/8（月） |
2025/12/8のTBS系【ラヴィット】では、シンガーソングライター・光永亮太さんにより「ネギ鶏チャーハン」のレシピが紹介されました。ラヴィット芸能界No.１チャーハン王の頂上決戦！光永ブレンドソースが味の決め手！
ネギ鶏チャーハンの材料(2人分)
| ごはん | 200g |
| 卵 | 2個 |
| 青ねぎ | 40g |
| 白ねぎ | 45g |
| 白菜 | 20g |
| しいたけ | 15g |
| 舞茸 | 10g |
| 鶏もも肉 | 50g |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
光永ブレンドソース
| 甜醬油(テンジャンユ) | 30g |
| オイスターソース | 10g |
| 鶏がらスープの素 | 10g |
| 米油 | 30g |
| レモン | 1/6個 |
ネギ鶏チャーハンの作り方・レシピ
-
- ネギ鶏をつくる
白ねぎ、青ねぎをみじん切りにします。鶏もも肉は1㎝角にカットします。 - フライパンに米油（適量）をひき、鶏肉、にんにく（みじん切り）を炒めます。
全体的に火が通ったら塩、黒こしょうで味をつけます。
白ねぎ、青ねぎを加えて炒め取り出します。POINT
鶏肉とねぎの配分が2：1がベスト！うま味を引き出す
- 光永ブレンドソースをつくる
甜醬油(テンジャンユ)、オイスターソース、鶏がらスープの素を混ぜ合わせます。POINT
甜醬油(テンジャンユ)、オイスターソース、鶏がらスープの素を3：1：1
※甜醬油(テンジャンユ)は甘みとコクが特徴のとろみがある醤油 - チャーハンをつくる
舞茸、しいたけ、白菜をみじん切りにします。POINT
鶏肉とねぎときのこの配分が2：1：1が具材の黄金比！
- 中華鍋に米油（適量）を多めにひき煙が出るまで熱したら、溶き卵を入れすぐにごはんを入れ炒めます。
ご飯と卵が混ざったら4の具材を入れ、具材に火が通るようにかき混ぜながら炒めます。 - 5に4のソースを加え炒め合わせ、白こしょうで味を引き締めます。
- 器に6を盛り、2のネギ鶏をトッピング、レモンを絞り完成です。
- ネギ鶏をつくる
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