【ラヴィット】ニラたっぷりあつあつラーメン
ニラたっぷりあつあつラーメン
| 料理名 | ニラたっぷりあつあつラーメン |
| 番組名 | ラヴィット |
| 料理人 | ロバート馬場 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2025/10/14（火） |
2025/10/14のTBS系【ラヴィット】では、ロバート馬場さんにより「ニラたっぷりあつあつラーメン」のレシピが紹介されました。旨味爆発！料理王頂上決戦
ニラたっぷりあつあつラーメンの材料(1人前)
| マルちゃん正麺醤油味 | 1袋 |
| 干し椎茸 | 3個 |
| ニラ | 10本 |
| 豚バラスライス | 100g |
| にんにく | 1欠片 |
| 生姜 | 1欠片(にんにくと同じくらいの大きさ) |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| 唐辛子 | 1本 |
| 干しエビ | 適量 |
| 鰹節 | 適量 |
ニラたっぷりあつあつラーメンの作り方・レシピ
事前仕込み
しいたけは予め水で戻しておきます(戻し水は600cc、スープに使うのでとっておきます)
- 水で戻した干ししいたけを、みじん切りにします。
POINT
しいたけには旨味が凝縮されており、どんなアレンジにでも大活躍。
- にんにく、生姜もみじん切りにし、豚バラを5mm幅に切ります。
- 2をオイスターソースで炒めます。
- 3の鍋に、沸騰させた戻し汁、みじん切りしいたけ、インスタント麺を加えて3分煮込みます。
POINT
しいたけの戻し汁を使うことで、しいたけの旨みを無駄にしない。
- ごま油と唐辛子を小鍋で加熱し、ラー油を作る(唐辛子が黒くなるまで加熱)
POINT
・ごま油をふんだんに使い、より香ばしさをあげます。
・唐辛子は刻むとタネが出てより辛くなるので、切らずに丸々一本入れます。 - 煮込んだスープ・具材と麺をどんぶりに移してよく混ぜます。
- みじん切りにしたニラ、干しエビ、鰹節の順に乗せ、熱々の自家製ラー油を上からかけて完成です
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