【ラヴィットのレシピ】スパイシーBIGからあげ ・うだまん | おさらいキッチン        

【ラヴィット】スパイシーBIGからあげ

ラヴィットのレシピ・スパイシーBIGからあげ

スパイシーBIGからあげ

料理名 スパイシーBIGからあげ
番組名 ラヴィット
料理人 うだまん
放送局 TBS
放送日 2026/4/2(木)
2026/4/2のTBS系【ラヴィット】では、うだまんさんにより「スパイシーBIGからあげ」のレシピが紹介されました。レモンサワーに合う!シェアハウス仲間も大歓喜のガツン系から揚げレシピ『一番美味しいからあげを作るのは誰だ!』

スパイシーBIGからあげの材料(作りやすい量)

鶏モモ肉 2枚
ニンニクチューブ 10g
ショウガチューブ 10g
コショウ 適量
旨味調味料 適量
しょう油 40ml
料理酒 10ml
麺つゆ 10ml
ほりにし 適量
りんごジュース 10ml
片栗粉 適量

スパイシーBIGからあげの作り方・レシピ

  1. 4等分にした鶏モモ肉を袋に入れて、ニンニク、ショウガ、コショウ、旨味調味料、しょう油、お酒、麺つゆ、ほりにしを入れます。
    さらにりんごジュースを入れて、揉み込んで1時間漬け込みます
  2. 袋の中に片栗粉を入れてタレとからめます。

    POINT

    調味液にとろみが付き、肉に調味液がコーティングされるので下味がしっかり付く。

  3. さらに衣用の片栗粉を付けます。

    POINT

    さらに片栗粉を付けることで、小麦粉よりもカリっとした食感に。

  4. 揚げる時に皮を上にして丸めて油に入れることで、外側は皮が綺麗に揚がってパリッと。
    少し低めの160℃の油で4分揚げます。

    POINT

    内側の肉は皮で保護されジューシーに仕上がる。

  5. 中まで火を通すため、600Wの電子レンジで2分加熱します
  6. 160℃の油で1分ほど2度揚げして完成です

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