【モニタリング】トンでもなく梅ぇ豚あえ
トンでもなく梅ぇ豚あえ
| 料理名 | トンでもなく梅ぇ豚あえ |
| 番組名 | モニタリング |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2022/9/8（木） |
2022/9/8のNHK【モニタリング】では、平野レミさんにより「トンでもなく梅ぇ豚あえ」のレシピが紹介されました。常備菜におすすめ！
トンでもなく梅ぇ豚あえの材料(4～5人前)
| 豚小間切れ肉 | 600g |
| 塩麹 | 大さじ1 |
(A)
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 水 | 100ml |
(B)
| 酒(清酒) | 大さじ2 |
| 生姜(おろす) | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
梅ダレ
| 梅肉(塩分7%) | 大さじ4 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| ポン酢 | 大さじ4 |
付け合わせ
| 大葉 | 適量 |
トンでもなく梅ぇ豚あえの作り方・レシピ
- ボウルに合わせたAの砂糖大さじ1/2、水100mlを入れて混ぜ、豚小間切れ肉600gを加えて水分が無くなるまでよくもみ込んだらBの酒(清酒)大さじ2、生姜(おろす)小さじ1、片栗粉大さじ1/2を順に加えます。
- 鍋に湯を沸かし、(1)の肉を入れたら火を止め、混ぜながら肉の色が変わるまで余熱で火を通します。火が通ったら取り出し、水気を切ります。
- ボウルに梅ダレの梅肉(塩分7% 大さじ4)・オリーブオイル(大さじ4)・ポン酢(大さじ4)を混ぜ合わせます。
- (2)の肉に(3)のタレを和えます。
POINT
お茶漬けにのせたりパンに挟んだり、様々なアレンジが可能です。
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