【ジョブチューン】肉ときのこの変わり釜玉
肉ときのこの変わり釜玉
| 料理名 | 肉ときのこの変わり釜玉 |
| 番組名 | ジョブチューン |
| 料理人 | 坂本和平 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2022/9/17（土） |
2022/9/17のTBS【ジョブチューン】では、切麦や甚六・坂本和平さんにより「肉ときのこの変わり釜玉」のレシピが紹介されました。
肉ときのこの変わり釜玉の材料(1人分)
| 冷凍さぬきうどん | 1玉 |
| えのき | 1/2袋 |
| まいたけ | 1/2パック |
| しめじ | 1/2パック |
| 水 | 250cc |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 大さじ1.5 |
| 梅酒 | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1個(黄身と白身に分ける) |
| 昆布茶 | 2g |
| レトルト牛丼 | 1袋 |
| 青のり | 適量 |
肉ときのこの変わり釜玉の作り方・レシピ
- えのき1/2袋、まいたけ1/2パック、しめじ1/2パックを細かく切ります。鍋にキノコと水 250ccを入れて火にかけ、弱火で15分ほど煮込みます
- 耐熱容器にめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1.5、梅酒小さじ1、はちみつ小さじ1/2を入れて混ぜ、500Wのレンジで40秒加熱します
- ボウルに卵白1個分を入れ、軽く泡立てたら昆布茶2gを加え、さらに泡立ててメレンゲにします
- 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの麺1玉を入れて1分茹でたらザルにあげ、湯切りをしてボウルに移し、1(大さじ3)と2を入れ、よく絡めたら器に盛ります。
温めて汁気を切ったレトルト牛丼の具1袋、3のメレンゲをのせ、中央に卵黄1個分、青のり 適量を盛りつけて完成です。1のキノコが余った場合はサラダやみそ汁にご活用ください
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