【おびゴハン！】塩麹の海鮮フリッター
塩麹の海鮮フリッター
| 料理名 | 塩麹の海鮮フリッター |
| 番組名 | おびゴハン！ |
| 料理人 | 北斗晶 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年9月17日（火） |
コメント
おびゴハンでは、北斗晶さんが、「塩麹の海鮮フリッター」を作っておすすめしています！お刺身の下味と衣に液体塩こうじを使った海鮮フリッター。
塩麹の海鮮フリッターの材料(2人前)
刺身
| サーモン | 4切れ |
| マグロ | 4切れ |
| ホタテ | 4切れ |
| 液体塩こうじ | 小さじ2 |
A
| 薄力粉 | 80g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 80ml |
| 液体塩こうじ | 小さじ1 |
| 青のり | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| レモン | 適量 |
塩麹の海鮮フリッターの作り方
1、刺身のサーモン(4切れ)・マグロ(4切れ)・ホタテ(4切れ)に液体塩こうじ(小2)をまぶします。
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2、ボウルにAの薄力粉(80g)・卵(1個)・水(80ml)・液体塩こうじ(小さじ1)・青のり(大さじ1)を混ぜ合わせて衣を作ります。
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3、①に薄力粉(80g)を軽くまぶしてから、②にくぐらせて衣をつけます。
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4、フライパンに1〜2cm高さのサラダ油(適量)を熱し、③を入れて170℃程度で両面揚げ、油を切ります。
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5、器に盛り付け、半月切りのレモン(適量)を飾り、くし切りのレモンを添えます。
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