【水野真紀の魔法のレストランのレシピ】揚げないやわらかチキン南蛮・澤田州平 | おさらいキッチン

【水野真紀の魔法のレストランのレシピ】揚げないやわらかチキン南蛮・澤田州平 | おさらいキッチン

【水野真紀の魔法のレストラン】揚げないやわらかチキン南蛮

2022/09/28 [水野真紀の魔法のレストラン]

水野真紀の魔法のレストランのレシピ・揚げないやわらかチキン南蛮

揚げないやわらかチキン南蛮

料理名	揚げないやわらかチキン南蛮
番組名	水野真紀の魔法のレストラン
料理人	澤田州平
放送局	毎日テレビ
放送日	2022/9/28（水）

2022/9/28の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「エスサワダ」澤田州平さんにより「揚げないやわらかチキン南蛮」のレシピが紹介されました。

揚げないやわらかチキン南蛮の材料(1人前)

鶏むね肉	1枚(250g)
コショウ	適量
小麦粉	適量

ブライン液

水	100ml
塩	5g
砂糖	5g

甘酢だれ

しょうゆ	大さじ2/3
酢	大さじ1.5
砂糖	大さじ1.5

タルタルソース

マヨネーズ	50g
練乳	8g
たまご	2個
柴漬け	10g

揚げないやわらかチキン南蛮の作り方・レシピ

ボウルに水(100ml)・塩(5g)・砂糖(5g)を合わせてブライン液を作り、鶏むね肉1枚(250g)を入れ、冷蔵庫で2時間以上漬けます。

POINT

鶏むね肉を漬けると、柔らかくジューシーに仕上がる

<

/div>

フライパンで目玉焼き(2個)を両面焼き、取り出します。
鶏むね肉にコショウをし、小麦粉をまぶし、中火で皮目を約8分、裏返して約3分焼きます。
しょうゆ大さじ2/3、酢大さじ1.5、砂糖大さじ1.5を加え、鶏むね肉に照りを付けます。
ボウルに目玉焼き・刻んだ柴漬け(10g)・マヨネーズ(50g)・練乳(8g)を入れ混ぜます。

POINT

練乳でコクがアップ

鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り、タルタルソースをかけます。

タグ：澤田州平

【水野真紀の魔法のレストラン】で紹介された他のレシピ

その他の【水野真紀の魔法のレストラン】の料理レシピはこちら＝＞水野真紀の魔法のレストラン

チキン南蛮の人気レシピ

第1位

麦みそタルタル！チキン南蛮

麦みそタルタル！チキン南蛮

きょうの料理では、宮崎県のソウルフード「チキン南蛮」を実際に宮崎で産地の食材を使って作っていま･･･

第2位

チキン南蛮

チキン南蛮

あさイチでは、「甘くてジューシーなチキン南蛮を作りたい。なんとか美味しく作れないものでしょうか･･･

第3位

みきママ流！チキン南蛮

みきママ流！チキン南蛮

節約料理研究家のみきママさんがスタジオで、テッパンおかず！「チキン南蛮」を作っていました。少な･･･

第4位

チキン南蛮

チキン南蛮

男子ごはんでは、宮崎の郷土料理「冷や汁＆チキン南蛮」を作っていました。夏のべストコンビ！ここで･･･

その他のチキン南蛮のレシピはこちら => チキン南蛮のレシピ

アイリスオーヤマ公認電気圧力鍋最強レシピ

￥1,430 (2025/06/12 21:51 GMT +09:00 時点 - )

Copyright (C) 2025 おさらいキッチン All Rights Reserved.