【どさんこワイド179】長イモと青シソの和風ピカタ
長イモと青シソの和風ピカタ
| 料理名 | 長イモと青シソの和風ピカタ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/3/31（木） |
2022/3/31の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「長イモと青シソの和風ピカタ」のレシピが紹介されました。ピカタとは、溶き卵を絡めて焼くイタリア料理のひとつで、火の通り易い材料で作るのが常です。
長イモと青シソの和風ピカタの材料(2人分)
| 長イモ | 200g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 青シソ | 10枚 |
| 味噌 | 大さじ1杯 |
| 酒 | 小さじ1杯 |
| 卵 | 2個 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 油大さじ | 2杯 |
長イモと青シソの和風ピカタの作り方
- 長イモは皮を剝いて5mm厚さの輪切りにし、小麦粉をまぶします。味噌に酒を混ぜてからシソに塗り、長イモを挟み、さらに小麦粉をまぶします。
- 卵を良く溶きほぐして塩、コショウし、の長イモに絡めます。
- フライパンに油を熱し、の長イモを入れ、弱火でゆっくり両面を焼いて火を通します。途中残った卵液をかけながら焼き、焼き色がついたら器に盛り付けます。
