【どさんこワイド179】豆腐めし
豆腐めし
| 料理名 | 豆腐めし |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/5/11（水） |
2022/5/11の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豆腐めし」のレシピが紹介されました。豆腐を煮てご飯にのせていただく、日本橋の「とうめし」をアレンジしました。本家は、ご飯も出汁で煮ていますが、この度は手軽に豆腐だけを煮てご飯にのせました。絹ごしでも、木綿豆腐でも良いです。
豆腐めしの材料(2人分)
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| 青シソ | 5枚 |
| ご飯 | 2膳 |
| 鮭節 | ひとつまみ |
| おろしショウガ | 1片分 |
調味料
| しょうゆ・みりん | 各大さじ2杯 |
豆腐めしの作り方
- 絹ごし豆腐1丁は平らな器にのせ、30分程水切りします。青シソ5枚は千切りにします。
- 鍋に調味料のしょうゆ・みりん(各大さじ2杯)と、細かくもんだ鮭節ひとつまみを加え、豆腐は4等分に切って入れ、味が染みるまで10分程、上下を返しながら煮ます。
- 煮えたらおろしショウガ1片分を加えて混ぜ、ご飯2膳にのせてから青シソをのせていただきます。
