【どさんこワイド179のレシピ】台湾風豚の唐揚げ丼・奥様ここでもう一品・星澤雅也

【どさんこワイド179】台湾風豚の唐揚げ丼

台湾風豚の唐揚げ丼

2024/5/24の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「台湾風豚の唐揚げ丼」のレシピが紹介されました。台湾の屋台飯である、俳骨飯(パーコーハン)を、肉の下味に使うカレー粉と、オイスターソースを使ったタレで再現しました。

オイスターソース・酢・水	各大さじ1杯
てんさい糖	小さじ1杯

カイワレ大根

適量

漬け込み用の酒・ウスターソース各大さじ2杯、おろしショウガ・おろしニンニク各小さじ1杯、カレー粉・塩各小さじ1/2杯を、ポリ袋に入れて、混ぜ合わせておきます。
豚肉2枚は筋を切って、包丁の背でたたいてポリ袋に入れ、30分ほど漬けておきます。
タレのオイスターソース・酢・水各大さじ1杯、てんさい糖小さじ1杯は合わせておきます。
カイワレ大根適量は根を切っておきます。
1のポリ袋の中に、片栗粉大さじ6杯を入れて肉にまぶします。180℃の油でカリッと揚げ、一口大に切ります。
器に盛ったご飯の上に、肉を並べます。
肉にソースをかけ、カイワレ大根をあしらって頂きます。