【どさんこワイド179のレシピ】たっぷり生姜うどん・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】たっぷり生姜うどん

たっぷり生姜うどん

2022/10/26の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「たっぷり生姜うどん」のレシピが紹介されました。ショウガたっぷりで体の芯からあたたまる、さっぱりとしたうどんです。少しついたトロミがポイントで、ショウガがうどんに良くからみます。

しょうゆ・みりん	各大さじ3杯
塩	少々

鍋に湯を沸かして、うどん2玉を温め直します。うどんを引き上げた湯で小揚げ2枚を湯通しし、横1cm幅に切ります。
ショウガ50gは半分を千切り、半分はすりおろしします。三つ葉適量は3cm長さに切ります。
鍋に分量の水カップ4杯を沸かし、鮭節ひとつまみを細かくもんで加え、調味料のしょうゆ・みりん(各大さじ3杯)・塩(少々)と小揚げ、ショウガの千切りを入れて1〜2分沸騰させてから、水溶き片栗粉適量でトロミをつけます。
丼にうどんを入れて、3のつゆを注ぎ、三つ葉とおろしショウガをあしらっていただきます。