【どさんこワイド179】塩レモンあんかけ焼きそば
塩レモンあんかけ焼きそば
| 料理名 | 塩レモンあんかけ焼きそば |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年11月26日（金） |
2021年11月26日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「塩レモンあんかけ焼きそば」のレシピが紹介されました。ホタテの出汁とレモンの香りが爽やかな塩あんかけの焼きです。
塩レモンあんかけ焼きそばの材料(2人分)
| ベビーホタテ100g | |
| 酒大さじ1杯 | |
| キャベツ200g | |
| 人参40g | |
| ニンニク1片 | |
| 油大さじ2杯 | |
| 焼きそば麺2玉 | |
| 水カップ1と1/2杯 | |
| レモンの絞り汁1個分 | |
| 水溶き片栗粉適量 |
調味料
| みりん大さじ1杯 | |
| 塩小さじ1杯 | |
| コショウ少々 |
塩レモンあんかけ焼きそばの作り方
- ベビーホタテ（100g）は酒（大さじ1杯）をまぶしておきます。キャベツ（200g）は水に放してパリッとさせてから一口大に切ります。人参（40g）は短冊切りにします。ニンニク（1片）は薄切りにします。
- フライパンで焼きそば麺（2玉）を炒めながらほぐし、2山に分けて焼き色をつけます。焼き色が付いた方を上にして器に盛ります。
- フライパンに油（大さじ2杯）を熱し、ニンニクを炒めて、香りが立ったらベビーホタテ、キャベツ、人参を入れてサッと炒めます。
- 軽く火が通ったら水と調味料のみりん(大さじ1杯)・塩(小さじ1杯)・コショウ(少々)を入れてひと煮立させ、レモン汁（1個分）を加えます。水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけて麺の上にかけます。
