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玉ねぎシュウマイ

玉ねぎシュウマイ

 

料理名 玉ねぎシュウマイ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年11月2日(月)

 

コメント

「おうちで作ろう!居酒屋メニュー」というテーマで料理を紹介。ここでは、「玉ねぎシュウマイ」の作り方になります。茨木県のご当地メニューで足利市あたりで良く食べられているとか。玉ネギと薬味だけのシュウマイ。主役ではなく脇役のようであり、されど名物。地方には楽しい料理があるものです。玉ネギの質で味わいも変わるのでしょうか?そんなことを話しながら熱々が出てきたら、嬉しい居酒屋ですね!

玉ねぎシュウマイの材料(20個分)

 

玉ネギ 2個
小さじ1杯
コショウ 少々
片栗粉 大さじ6杯
ニンニク 1片
ショウガ 1片
ゴマ油 大さじ1杯
シュウマイの皮 20枚
枝豆 20粒
タレ
しょうゆ・酢 各適量
練りからし 適量

 

 

玉ねぎシュウマイの作り方

1、玉ネギ(2個)はみじん切り、ニンニク(1片)、ショウガ(1片)はすりおろします。

ポリ袋に玉ネギ、塩(小1杯)、コショウ(少々)、片栗粉(大6杯)、おろしたニンニクとショウガ、ゴマ油(大1杯)を加えて練り混ぜます。

 

2、シュウマイの皮(20枚)を広げ、ポリ袋の底の一片を切って、皮の中央に等分に絞り出します。

手の上にのせ、握りながら皮になじませるように形を整えます。

中央に枝豆(20粒)をあしらい皿に並べます。

 

3、フライパンに湯を張り、網をのせて皿を置き、フタをして中火で10分蒸します。

 

4、タレのしょうゆ・酢(各適量)を合わせて酢醤油を作り、練りからし(適量)を添えて、つけながら頂きます。

 

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