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玉ねぎの肉詰め トマトあん

玉ねぎの肉詰め トマトあん

料理名 玉ねぎの肉詰め トマトあん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年9月7日(火)

 

コメント

「北海道の農業高校とのスペシャルコラボ」というテーマで今回は富良野緑峰高校の玉ネギを使った料理より「玉ねぎの肉詰め トマトあん」の作り方になります。玉ねぎの主産地でもある富良野、その玉ネギを主役にして豪華な一品を作りました。玉ネギと肉の相性は抜群ですので、肉詰めにしました。フライパンで煮てミニトマトのソースを掛けます。箸で切り分けられますが、放射状に切って盛り付けても綺麗です。

玉ねぎの肉詰め トマトあんの材料(4人分)

 

玉ネギ 大2個
塩・コショウ・片栗粉 各少々
ピーマン 1個
豚ひき肉 200g
しょうゆ・酒 各小さじ1杯
コショウ 少々
片栗粉 大さじ1杯
トマトあん
カップ1・1/2杯
小さじ1/2杯
コショウ 少々
しょうゆ 小さじ2杯
ミニトマト 8個
水溶き片栗粉 適量

 

 

玉ねぎの肉詰め トマトあんの作り方

1、玉ネギ(大2個)は皮を剥いて横半分に切り、内側の身を半分ほどくりぬいて、器状にしてから、塩・コショウ・片栗粉(各少々)を振ります。外した玉ネギの身とピーマン(1個)はみじん切りにします。

2、豚ひき肉(200g)はポリ袋に入れて、しょうゆ・酒(各小1杯)・コショウ(少々)と片栗粉(大1杯)を混ぜ、みじん切りにした玉ネギ、ピーマンを加えて更に混ぜます。袋のはじを切って、1の玉ネギに均等に絞り出します。

3、フライパンに、分量の水(カップ1・1/2杯)と塩(小さじ1/2杯)・コショウ(少々)・しょうゆ(小さじ2杯)を入れて、玉ネギを並べ、蓋をして中火で15分程煮ます。

4、玉ネギを器に盛り、残った煮汁に4等分に切ったミニトマト(8個)を加えて、水溶き片栗粉(適量)でとろみを付け、玉ネギにかけます。

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