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星澤流牛丼

星澤流牛丼

料理名 星澤流牛丼
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年6月14日(月)

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「隠し味で美味しく料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「星澤流牛丼」の作り方になります。バナナのコクと甘みが、牛肉と野菜を引き立て、トロッとした濃厚な味わいになります。ご飯に乗せずに、茹でた野菜を加えると立派な一品料理になります。バナナを使った、ちょっろ南国風な丼。バナナが生産される観光地で出てくると、ヒットしそうな一品ですね。

星澤流牛丼の材料(2人分)

 

牛コマ切れ肉 200g
エノキ茸 1袋
玉ネギ 1/2個
大さじ1杯
ご飯 2膳
三つ葉 少々
バナナ 1/4本
調味料
醤油 大さじ2杯
みりん・酒 各大さじ1杯
一味唐辛子 少々

 

 

星澤流牛丼の作り方

1、エノキ茸(1袋)はすすぎ洗いして石付きを取り、半分に切ってほぐし、玉ねぎ(1/2個)は太めの千切りにしてておきます。三つ葉(少々)は3cm長さに切っておきます

2、バナナ(1/4本)はフォークで細かくつぶし、調味料の醤油(大さじ2杯)・みりん・酒(各大さじ1杯)・一味唐辛子(少々)を混ぜておきます。

3、フライパンに油(大1杯)を熱し、牛コマ切れ肉(200g)、玉ネギ、エノキ茸を炒めます。

4、火が通ったら調味料を加えてからめ、香りが立ったらご飯(2膳)にのせ、三つ葉をあしらいます。

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