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みぞれなめこ蕎麦

みぞれなめこ蕎麦

 

料理名 みぞれなめこ蕎麦
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年11月11日(水)

 

コメント

「からだポカポカあったか麺」というテーマで料理を紹介。ここでは、「みぞれなめこ蕎麦」の作り方になります。これからの季節は温かな汁たっぷりの麺が恋しくなります。体を温めるには最適の食べ方です。どうしても塩分が多くなりますので、大根おろしや野菜を添えて、カリウム分を一緒に摂ることが望ましいです。リンゴをデザートに食べるのもお勧めです。つゆの作り方はしょうゆとみりんが同量でバランスが取れますので、家でも手軽に作りましょう。

みぞれなめこ蕎麦の材料(2人分)

 

ゆでそば 2玉
なめこ 1袋
小揚げ 2枚
長ネギ 1/4本
大根おろし カップ1/2杯
一味唐辛子 少々
つゆ
鮭節 ひとつかみ
カップ3杯
しょうゆ・みりん 各大さじ3杯

 

 

みぞれなめこ蕎麦の作り方

1、小揚げ(2枚)は湯通ししてから、横に3等分に切り、長ネギ(1/4本)は小口切りにします。

 

2、水(カップ3杯)を沸騰させて、鮭節(ひとつかみ)を細かくもんで加え、しょうゆ・みりん(各大3杯)を入れます。

小揚げとなめこ(1袋)を入れて味を馴染ませます。

 

3、ゆでそば(2玉)は沸騰した湯に入れて温めてから湯切りして、丼に入れます。

具と汁を二等分して丼に注ぎます。

 

4、大根おろし(カップ1/2杯)とネギをのせ、好みで一味唐辛子(少々)をあしらいます。

 

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