【きょうの料理】鶏肉とさつまいもの甘辛炒め
鶏肉とさつまいもの甘辛炒め
| 料理名 | 鶏肉とさつまいもの甘辛炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/11/11（火） |
2025/11/11のNHK【きょうの料理】では、脇雅世さんにより「鶏肉とさつまいもの甘辛炒め」のレシピが紹介されました。ホクホクのさつまいもと甘辛味が相性抜群の中華風の炒め物です！
鶏肉とさつまいもの甘辛炒めの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 250g |
| さつまいも | 150g |
| ねぎ | 1/2本(45g) |
| しょうが | 1かけ(5g) |
A
| 水 | カップ3/4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
鶏肉とさつまいもの甘辛炒めの作り方・レシピ
- さつまいもはよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにしてサッと水にさらず。
ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。しょうがは千切りにします。
鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切ってしょうゆをなじませ、10分間ほどおきます。
Aの水(カップ3/4)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1/2)はよく混ぜ合わせます。POINT
さつまいものかわりに栗でつくってもおいしいです
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
水けをきったさつまいもを加え、少し透き通るくらいまで炒め合わせます。
しょうがを加え、香りがたったらAを加え、ふたをします。
煮立ったら弱めの中火にし、さつまいもが柔らかくなるまで混ぜながら蒸し煮にします。 - 煮汁が少なくなったらねぎを加え、しんなりするまで煮からめます。
ごま油を鍋肌から回し入れ、ひと混ぜして火を止めます。
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