【きょうの料理】鶏手羽元とサイコロ野菜のスープ
鶏手羽元とサイコロ野菜のスープ
| 料理名 | 鶏手羽元とサイコロ野菜のスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/31（月） |
2022/1/31 のNHK【きょうの料理】では、舘野鏡子さんにより「鶏手羽元とサイコロ野菜のスープ」のレシピが紹介されました。ホロッと煮込んだ手羽元からはおいしいだしがたっぷり。コロコロに切った野菜の食感も楽しめる、シンプルスープです。
鶏手羽元とサイコロ野菜のスープの材料(2人分)
| 鶏手羽元 | 6本(300g) |
| 大根 | 1/4本(250g) |
| 生しいたけ | 2～3枚(50g) |
| にんじん | 1/4本(50g) |
A
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
| しょうが(薄切り) | 2～3枚 |
| 水 | カップ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
●オリーブ油・塩・こしょう
鶏手羽元とサイコロ野菜のスープの作り方
- 手羽元は余分な脂があれば除き、骨に沿って切り目を入れて開く。大根(1/4本(250g))と軸を取ったしいたけはそれぞれ1.5cm角に、にんじん(1/4本(50g))は1cm角に切ります。
- 鍋にオリーブ油小さじ2を中火で熱し、大根、にんじんを入れてサッと炒め、しいたけ、Aの
にんにく(薄切り 1かけ分)・しょうが(薄切り 2～3枚)・水(カップ2)・酒(大さじ2)・塩(小さじ1/2)を加えて煮立たせます。1の手羽元を加え、ふたをして弱火で20～25分間煮ます。アクが出たら除きます。塩(小1/2)・こしょう各少々で味を調えます。
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