【きょうの料理】鶏そぼろのレタス包み
鶏そぼろのレタス包み
| 料理名 | 鶏そぼろのレタス包み |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/18（水） |
2025/6/18のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「鶏そぼろのレタス包み」のレシピが紹介されました。チキンスープをとったあとの鶏肉は、甘辛く煮てそぼろにするのが栗原はるみさんのお楽しみ。プリッと弾力があり、一度煮出したとは思えないほどしっかりうまみが残っています。
鶏そぼろのレタス包みの材料(つくりやすい分量)
| スープをとったあとの鶏もも肉・鶏むね肉 | 全量 |
A
| しょうゆ | 大さじ3～3+1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1～1+1/2 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ3(30g) |
サムジャン(韓国の合わせみそ)
| みそ・コチュジャン | 各大さじ2 |
| 砂糖・酒(アルコールが気になる場合は煮きる) | 各大さじ1 |
| レタス・きゅうり(せん切り) | 各適量 |
| パクチー・白菜キムチ・焼きのり | 各適量 |
| 好みのご飯(温かいもの) | 適量 |
鶏そぼろのレタス包みの作り方・レシピ
- 鍋にチキンスープをとったあとの鶏もも肉・鶏むね肉とAのしょうゆ(大さじ3～3+1/2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1～1+1/2)・を入れて中火にかけ、汁気が少なくなるまで混ぜながら煮ます。
しょうがを加えて火を止め、そのまましばらくおいて味をなじませます。POINT
●「チキンスープ」=>レシピはこちら
- サムジャンは材料を混ぜ合わせます。
- 器に1を盛り、レタス、きゅうり、パクチー、キムチ、焼きのり、ご飯、2のサムジャンを添えます。
レタスや焼きのりに、ご飯、鶏そぼろ、野菜、キムチ、サムジャンなどを好みでのせて包んで食べます。
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