【きょうの料理】豚肉とかぼちゃのミルク煮
豚肉とかぼちゃのミルク煮
| 料理名 | 豚肉とかぼちゃのミルク煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 高城 順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月24日（火） |
だしと牛乳の相性が抜群
だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます。シニア世代にはもちろんピッタリですが、若い世代やお子様にも親しまれる味です。
材料
| 豚ロース肉（薄切り） | １５０ｇ |
| 酒・しょうゆ | 各小さじ1/2 |
| かぼちゃ | 1/4個（２５０ｇ） |
| だし | カップ1～1＋1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| しめじ | ８０ｇ |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 牛乳 | 180ｍｌ |
| 塩・こしょう | 適量 |
作り方
１、下味
豚ロース肉（薄切り９ １５０ｇに酒・しょうゆ 各小さじ1/2で下味をつけます。
２、炒める
鍋にサラダ油（おおさじ1/2）を入れ、豚ロース肉を炒めます。
色がついてきたら、かぼちゃ 1/4個（２５０ｇ）をいれて炒めます。
３、だしを入れる
かぼちゃがつやつやしてきたら、だし（ カップ1～1＋1/2）を入れます。
さらに、しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2を入れて沸騰させ、紙の落し蓋をします。
弱火で８～１０分間煮ます。
４、しめじと牛乳を入れる
煮えたところで、しめじを入れます。
しめじが少しクタッとなったら、牛乳（１８０ｍｌ）を入れます。
ここで味が足らなければ、塩・こしょう（各少々）を入れます。
５、完成
温まったら完成です。
だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます。
シニア世代にはもちろんピッタリですが、若い世代やお子様にも親しまれる味です。
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