【きょうの料理】蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ
蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ
| 料理名 | 蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/9（月） |
2025/6/9のNHK系【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ」のレシピが紹介されました。レタスを丸ごと１コ使用！豚肉と一緒にフライパン蒸しにして、うまみをたっぷり吸わせて仕上げます。
蒸し豚とレタスのオイスターごまだれの材料(2人分)
| 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 | 120g |
| レタス | 1コ(300g) |
| カットわかめ | 乾3g |
| にんにく薄切り | 2かけ分 |
A
| 白ごま・オイスターソース・ごま油 | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
●塩
蒸し豚とレタスのオイスターごまだれの作り方・レシピ
- カットわかめはたっぷりの水に3分間ほど浸して戻し、水けを絞ります。
レタスは大きめの一口大にちぎります。
Aの白ごま・オイスターソース・ごま油(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)は混ぜ合わせます。 - フライパンにレタスの1/2量を入れ、にんにくの1/2量、わかめの1/2量を散らし、豚肉の1/2量を広げて重ね入れ、塩1つまみをふります。
同様に、残りのレタス、にんにく、わかめ、豚肉を順に重ね入れ、塩1つまみをふります。 - フライパンの縁から水大さじ2を回し入れてふたをします。
中火にかけ、豚肉に火が通るまで4分間ほど蒸します。 - ザックリと混ぜ、水けをきりながら器に盛ります。Aをかけます。
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