【きょうの料理】焼きさばのトマト煮
焼きさばのトマト煮
| 料理名 | 焼きさばのトマト煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/8（水） |
2022/6/8のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「焼きさばのトマト煮」のレシピが紹介されました。ホロリと柔らかなさばの蒸し煮は、残り物リメイクとは思えないおいしさです。トマトの水分を生かしてサッと短時間で仕上げます。
焼きさばのトマト煮の材料(1人分)
| 焼きさば | 1/2切れ(100g) |
| トマト | 1コ(150g) |
| にんにく（薄切り） | 3枚 |
A
| 白ワイン(または酒か水) | 大さじ1～2 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| バジルの葉 | 適宜 |
●塩
焼きさばのトマト煮の作り方
- トマト1コ(150g)は縦半分に切ります。
- フライパンに焼きさば1/2切れ(100g)、トマトを入れてにんにく（薄切り）3枚を焼きさばにのせ、Aの白ワイン(または酒か水 大さじ1～2)・オリーブ油(大さじ1/2)を回しかけます。トマトに塩1つまみをふり、ふたをして中火にかけます。
沸いてきたら弱めの中火にします。時々全体の上下を返しながら、トマトが柔らかくなるまで5分間ほど蒸し煮にします。 - 器に盛り、あればバジルの葉適宜をあしらいます。
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