【きょうの料理】新じゃがとスモークサーモンのチーズガレット
新じゃがとスモークサーモンのチーズガレット
| 料理名 | 新じゃがとスモークサーモンのチーズガレット |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 関岡弘美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月2日（火） |
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新たまと新じゃがのみずみずしさを味わうシンプル絶品な春おかずを紹介。ここでは、「新じゃがとスモークサーモンのチーズガレット」の作り方になります。表面はカリッ！中はしっとり！じゃがいもの魅力がギュ～ッとつまった一皿です。
新じゃがとスモークサーモンのチーズガレットの材料(2～3人分)
| 新じゃがいも | (大)3～4コ(480g) |
| 粉チーズ | 大さじ4 |
| スモークサーモン | 70g |
●塩・こしょう・オリーブ油
新じゃがとスモークサーモンのチーズガレットの作り方
1.新じゃがいも((大)3～4コ(480g))は皮をむいて約3mm角の細切りにします。
ボウルに入れて、塩小さじ1/2を全体によくもみ込みます。
しんなりしたら水気をギュッと絞り、粉チーズ(大4)とこしょう少々を加えて混ぜます。
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2.フライパン(直径20cm)にオリーブ油大さじ3を中火で熱し、1のじゃがいもの半量をふんわりと広げて平らにします。
スモークサーモン(70g)を真ん中に広げ、残りのじゃがいもをのせて平らにし、3～4分間焼きます。
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3.底にこんがりと焼き色がついてきたら上下を返します。
オリーブ油大さじ1を鍋肌から加え、さらに3～4分間こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
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