【きょうの料理】小松菜と豚バラのサッと煮
小松菜と豚バラのサッと煮
| 料理名 | 小松菜と豚バラのサッと煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 奥田透 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/20（月） |
2025/10/20のNHK【きょうの料理】では、奥田透さんにより「小松菜と豚バラのサッと煮」のレシピが紹介されました。身近な食材でパパっとつくれる上品な一品。ポイントは、うまみのしっかりある”家庭だし”を使うこと。野菜と豚肉のうまみも合わさった煮汁は、最後の一滴まで飲み干したい！
小松菜と豚バラのサッと煮の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 50g |
| 小松菜 | 1株(40g) |
| しめじ | 1/4パック(30g) |
| ひらたけ | 1/4パック(30g) |
A
| 家庭だし | 300ml |
| 薄口しょうゆ・みりん | 各大さじ2 |
小松菜と豚バラのサッと煮の作り方・レシピ
-
- 小松菜は3cm長さに切り、軸と葉に分けます。
しめじとひらたけは根本を落として食べやすくほぐします。 - 豚肉は3cm長さに切ります。鍋に湯を沸かし、豚肉をざるに入れて湯に浸し、菜箸でサッと混ぜて取り出します。
- 別の鍋にAの家庭だし(300ml)・薄口しょうゆ・みりん(各大さじ2)を入れて強めの中火にかけ、沸いたら1のきのこを加えます。
ひと煮立ちさせたら小松菜の軸を加え、ひと呼吸おいて葉を加えてサッと煮ます。
最後に2の豚肉を加えて軽く混ぜ、オーブン用の紙またはアルミ箔で落としぶたをして、約1分間煮ます。POINT
●「家庭だし」＝＞レシピはこちら
- 小松菜は3cm長さに切り、軸と葉に分けます。
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