【きょうの料理】合いびき肉の夏野菜カレー
合いびき肉の夏野菜カレー
| 料理名 | 合いびき肉の夏野菜カレー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/26（火） |
2025/8/26のNHK系【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「合いびき肉の夏野菜カレー」のレシピが紹介されました。彩りも栄養も満点のカレー。
合いびき肉の夏野菜カレーの材料(人分)
| 合いびき肉 | 200g |
| たまねぎ | 1コ(200g) |
| ズッキーニ | 1/2本(100g) |
| にんじん | 1/2本(80g) |
| トマト(完熟) | 1コ(150g) |
| カレールー(市販) | 2かけ(40g) |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
●しょうゆ
合いびき肉の夏野菜カレーの作り方・レシピ
- たまねぎは半量は粗みじん切りにし、残りは3cm角に切ります。
ズッキーニとにんじんはそれぞれ1cm厚さのいちょう形に切ります。
にんじんを耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かけます。
トマトはヘタをくりぬいて横半分に切ります。 - フライパンにひき肉、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜます。
にんにく、粗みじん切りにしたたまねぎを加え、混ぜて広げます。
強めの中火にかけ、焼き色がつくまで焼き付けます。 - 2をザックリとほぐし、残りのたまねぎとズッキーニ、にんじんを加えて混ぜます。
水カップ1+1/2を加え、トマトを皮側を下にして加えます。
煮立ったらふたをして5～6分間煮ます。
トマトの上下を返して皮を除き、粗くくずします。
火を止めてカレールーを加えて混ぜ、溶かします。
再び強めの中火にかけ、とろみがつくまで煮ます。
器にご飯を盛り、カレーをかけます。
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