【きょうの料理】卵チリそうめん
卵チリそうめん
| 料理名 | 卵チリそうめん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | パン・ウェイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月22日（月） |
フワフワの卵と甘辛いチリソースで素麺
【20分で晩ごはん】シリーズでは、パン・ウェイさんが簡単に出来上がる料理を紹介していました。ここでは、「卵チリそうめん」の作り方になります。
「またそうめん？」とは言わせない！フワフワの卵と甘辛いチリソースで豪華にランクアップのそうめんです。油はできればごま油(白)がおすすめ！
卵チリそうめんの材料(4人分)
| そうめん | (乾)250g |
| 卵 | 6コ |
| 香菜(シャンツァイ) | 1/2株 |
A
| ねぎ | (白い部分)3/4本 |
| しょうが | 35～40g |
| にんにく | 4～5かけ |
B
| トマトケチャップ | 120ml |
| 豆板醤(トーバンジャン) | 小さじ1+1/2 |
| 黒砂糖 | (または砂糖)大さじ4 |
| 顆粒チキンスープの素 | (中国風)大さじ1+1/2 |
| 水 | カップ2/3 |
卵チリそうめんの作り方
1、Aのねぎ((白い部分)3/4本)、しょうが(35～40g)、にんにく(4～5かけ)はフードプロセッサーで粗みじん切りにする。
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2、フライパンにサラダ油(大1)を強火で熱し、卵(6コ )をボウルに割りほぐして一気に流す。手早く混ぜて半熟状に火を通し、器に取り出す。
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3、2のフライパンにサラダ油(大2)を足し、1を中火で炒める。香りが出たらBの
トマトケチャップ 120ml
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1+1/2
黒砂糖 (または砂糖)大さじ4
顆粒チキンスープの素 (中国風)大さじ1+1/2
水 カップ2/3
を加えて火を強め、とろみが出るまで混ぜながら煮詰めて器に入れる。
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4、お湯を沸かし、そうめん((乾)250g )をゆでる。
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5、4のそうめんを湯をきって器に盛り、取り分けて2と3をかけ、香菜(シャンツァイ 1/2株)を添えて、卵チリそうめんの完成。
●香菜(シャンツァイ)は葉の多い上半分を使う。
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