【きょうの料理】二色そぼろ丼
二色そぼろ丼
| 料理名 | 二色そぼろ丼 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/15（水） |
2025/10/15のNHK系【きょうの料理】では、本田明子さんにより「二色そぼろ丼」のレシピが紹介されました。フワフワ卵のそぼろと、ジューシーな鶏そぼろの丼ぶりレシピ。
二色そぼろ丼の材料(２人分)
卵そぼろ
| 卵 | 2コ |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 1つまみ |
鶏そぼろ(つくりやすい分量)
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん・しょうゆ・酒・水 | 各大さじ3 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
| 紅しょうが(細切り) | 適宜 |
二色そぼろ丼の作り方・レシピ
- 【卵そぼろ】
小さめの鍋の内側を水でサッとぬらします。
卵を割り入れ、みりん、塩を加えます。 - 強めの中火にかけ、菜箸3～4本の箸先を水でぬらして持ち、調味料と卵を混ぜ合わせます。
1分間ほどたち、外側から火が入りはじめたら大急ぎで混ぜます。 - 7割ほど火が通り「もうすぐできてくるな」と思ったら火から下ろします。
菜箸でさらに1分間ほどかき混ぜて取り出します。 - 【鶏そぼろ】
鍋の内側を水でサッとぬらし、鶏ひき肉300g、砂糖大さじ1、みりん・しょうゆ・酒・水各大さじ3、しょうが(すりおろす)小さじ1を入れ、木べらで肉をほぐすようによく混ぜます。 - 強めの中火にかけます。周りがフツフツとしてきたら、時々全体をほぐすようにしながら煮ます。
- ひき肉がパラッとしてきたら中火にし、5～10分間煮て、最後はいりながら水分をとばします。
- 丼にご飯を盛り、【卵そぼろ】と【鶏そぼろ】適量をのせ、好みで紅しょうがを添えます。
タグ：本田明子
