【きょうの料理のレシピ】れんこんのカルパッチョ風・渡辺麻紀

【きょうの料理】れんこんのカルパッチョ風

れんこんのカルパッチョ風

レンコンを使った洋風・中華風のレシピからここでは、「れんこんのカルパッチョ風」の作り方になります。クリーミーなソースがれんこんを柔らかく包み込みます。下ごしらえの蒸し焼きで「これぞれんこん！」なシャキシャキの食感に仕上がります。

れんこん(細目)

160g

1.れんこん(細目 160g)は皮をむき、スライサーで約2mm厚さの薄切りにします。

フライパンにれんこんを広げ、水大さじ1と塩小さじ1/2を回しかけます。ふたをして弱めの中火にかけ、4～5分間蒸し焼きにし、室温まで冷まします。

2.ボウルにAのクリームチーズ(室温に戻しておく 80g)・牛乳(大さじ2)・マヨネーズ(大さじ1)・オリーブ油(小さじ1)・塩(少々)を入れて泡立て器で混ぜます。

3.器に2を平らに広げます。1のれんこんをのせ、オリーブ油適量を回しかけます。

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら＝＞きょうの料理

第1位

鯛とズッキーニのカルパッチョ

ズッキーニはしくこくなく、ディルもいいです。カルパッチョがサラダっぽく食べられる、夏にはうって･･･

第2位

即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」

男子ごはんでは、今回「ホタテと夏野菜のフライパングリル」を作っていました。そこで使わなかった帆･･･

第3位

サーモンのハーブカルパッチョ

とても色合いがいいです。スプラウとのピリリとした辛さが、マッチ。ハーブ汁を作っておけば、香りの･･･

第4位

白身魚のカルパッチョ

バジルペーストを使って、簡単にイタリアン料理にアレンジが出来ます、と「白身魚のカルパッチョ」の･･･

その他のカルパッチョのレシピはこちら => カルパッチョのレシピ

￥858 (2025/10/29 22:00 GMT +09:00 時点 - )