【きょうの料理】まいたけビーフ
まいたけビーフ
| 料理名 | まいたけビーフ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/7（月） |
2023/8/7のNHK【きょうの料理】では、藤井恵さんにより「まいたけビーフ」のレシピが紹介されました。まいたけには、肉を柔らかくする酵素が含まれているので、たまねぎなどともに牛肉にからめると、リーズナブルな赤身肉がびっくりするほど柔らかくなります。
まいたけビーフの材料(2人分)
| 牛赤身肉(ステーキ用) | 2枚(300g) |
A
| まいたけ(みじん切り) | 1パック分(100g) |
| たまねぎ(すりおろす) | 1/4コ分(50g) |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
まいたけビーフの作り方・レシピ
- 牛肉(ステーキ用)2枚(300g)は、フォークで両面を細かく刺し、穴を開けます。
- 冷凍用保存袋にAのまいたけ(みじん切り 1パック分(100g))・たまねぎ(すりおろす 1/4コ分(50g))・にんにく(すりおろす 1かけ分)・白ワイン(大さじ2)・オリーブ油(大さじ1)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を入れ、菜箸で混ぜ合わせます。
- 牛肉を加え、袋の上からもんで全体に味をなじませます。袋を平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせます。
POINT
●保存:冷凍庫で1ヶ月間。袋ごとボウルに入れ、10分間ほど流水にあて、数回裏返しながら解凍する(少ない水量でOKです)。冷蔵庫で解凍してもよい。
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