【きょうの料理】ねぎしょうがと豚バラのスープ
ねぎしょうがと豚バラのスープ
| 料理名 | ねぎしょうがと豚バラのスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月1日（月） |
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ねぎ・しょうがを使った料理をご紹介します。ここでは、「ねぎしょうがと豚バラのスープ」の作り方になります。身も心も温まる、滋養たっぷりのスープ。豚肉のビタミンB1で疲労回復にも効果があります。
ねぎしょうがと豚バラのスープの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 100～150g |
| ねぎ | 1本(100g) |
| しめじ | 1/2パック(50g) |
| しょうが | 2かけ(20g) |
A
| 水 | カップ2と1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
薬味
| 柚子こしょう | 適量 |
| すだち(くし形に切る) | 2コ分 |
●黒こしょう(粗びき)
ねぎしょうがと豚バラのスープの作り方
1.豚バラ肉(薄切り 100～150g)は6cm長さに切り、耐熱ボウルに入れます。
かぶるくらいの熱湯を注ぎ、1分間おいて取り出します。
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2.ねぎ(1本(100g))は斜め薄切りにします。
しめじ(1/2パック(50g))は根元を除いて小房に分けます。
しょうが(2かけ(20g))はスプーンで皮をこそげ、せん切りにします。
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3.鍋にAの水(カップ2と1/2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1/2)を入れて中火にかけ、煮立ったら1の豚肉、2を加えて弱火で5分間煮ます。
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4.器に盛り、黒こしょう適量をふり、薬味の柚子こしょう(適量)・すだち(くし形に切る 2コ分)を添えます。
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