【きょうの料理】にらだけ炒めうどん
にらだけ炒めうどん
| 料理名 | にらだけ炒めうどん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 出演者 | ずん飯尾和樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/2（水） 2023/7/28（金） |
2023/8/2のNHK系【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「にらだけ炒めうどん」のレシピが紹介されました。具はたっぷりのにらだけで、削り節がアクセントの沖縄料理をアレンジしたアイデア麺。
にらだけ炒めうどんの材料(3～4人分)
| ゆでうどん | 2玉(400g) |
| にら | 1ワ |
| 削り節 | 1袋(5g) |
| 米油 |
| 塩 |
| しょうゆ |
| ごま油 |
| 黒こしょう |
| 粗びき |
にらだけ炒めうどんの作り方・レシピ
- うどん2玉(400g)は料理ばさみで袋ごと半分に切ります。にら1ワはみじん切りにします。削り節1袋(5g)は袋ごとモミモミして細かくします。
- フライパンに米油大さじ1+1/2を広げ、うどんを入れます。水大さじ2と塩3つまみをふりかけ、中火にかけてほぐします。
- うどんが完全にほぐれて水分がとんだら、削り節を加えて混ぜます。削り節がなじんだら、にら、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1を加え、火を止めてからよく混ぜます。
器に盛り、好みで黒こしょう適量をふります。
