【きょうの料理】たまねぎのアチャール（インド風漬物）
たまねぎのアチャール（インド風漬物）
| 料理名 | たまねぎのアチャール（インド風漬物） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月18日（火） |
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ワタナベマキさんが、アジア各地で出会った味を、家庭向けにアレンジ。ここでは、「たまねぎのアチャール（インド風漬物）」の作り方になります。”アチャール”は福神漬けのような、カレーによく合うインドのピクルス。酸味と辛みのバランスが絶妙で、やみつきになる味わいです。
たまねぎのアチャール（インド風漬物）の材料(つくりやすい分量)
| たまねぎ | 1コ(200g) |
A
| レモン汁 | 大さじ1 |
| カイエンヌペッパー | 小さじ1/5～1/4 |
●塩
たまねぎのアチャール（インド風漬物）の作り方
1.たまねぎ(1コ(200g))は縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにし、塩小さじ1/3を加えて軽くなじませます。
約10分間おき、出てきた水分を軽く絞ります。
2.1にAのレモン汁(大さじ1)・カイエンヌペッパー(小さじ1/5～1/4)を加え、混ぜます。
3.器に盛り、カイエンヌペッパー少々(分量外)をふります。
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