【きょうの料理】じゃがいものミルクグラタン
じゃがいものミルクグラタン
| 料理名 | じゃがいものミルクグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月23日（水） |
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栄養豊富な牛乳を使ったアイデア満載のレシピを紹介。ここでは、「じゃがいものミルクグラタン」の作り方になります。フランスの伝統的な郷土料理「ドフィノワ」という、じゃがいものグラタンをつくりやすくアレンジした一品です。本来は生クリームを使いますが、牛乳だけで満足感を出します。
じゃがいものミルクグラタンの材料(2～3人分)
| じゃがいも | 4個(500g) |
| たまねぎ | 1/2個(100g) |
| にんにく | 1かけ |
A
| 牛乳 | 250～270ml |
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
●バター
じゃがいものミルクグラタンの作り方
1.じゃがいも(4個(500g))、たまねぎ(1/2個(100g))、にんにく(1かけ)は薄切りにします。
フライパンにバター大さじ1と1/2を中火で溶かし、にんにくを2～3分間炒めます。
香りがたったら、じゃがいも、たまねぎを加え、さらに2～3分間炒めます。
–
2.じゃがいものところどころに焼き色がついたら、水カップ1/4を回し入れます。
ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら4～5分間煮ます。
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3.じゃがいもにほぼ火が通ったらAの牛乳(250～270ml)・塩(小さじ1/2弱)・こしょう(少々)を加え、そっと混ぜながら2～3分間煮ます。
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4.耐熱容器に入れ、粉チーズ(大2)をふります。
オーブントースター(または220℃のオーブン)で6～7分間、焼き色がつくまで焼きます。
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