【きょうの料理】あじの干物パスタ
あじの干物パスタ
| 料理名 | あじの干物パスタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 有元くるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月29日（水） |
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今回は手軽につくれるモロッコ料理と、高知の食材を使ったワンプレート料理のご紹介。ここでは「あじの干物パスタ」の作り方になります。高知発のペペロンチーノ！心地よい辛みがアクセントです。
あじの干物パスタの材料(2人分)
| あじの干物 | (大)1枚(180g) |
| スパゲッティ(1.6mm) | 200g |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 1本分 |
| イタリアンパセリ・ディル(ザク切り) | 各適宜 |
●オリーブ油・塩
あじの干物パスタの作り方
1.あじの干物((大)1枚(180g))は魚焼きグリルでこんがりと焼きます。
骨と皮を除き、身を粗くほぐします。
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2.フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく(みじん切り 1かけ分)、赤とうがらし(小口切り 1本分)を入れ、ごく弱火にかけます。
香りがたったら1のあじを加え、軽く炒めます。
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3.鍋に水2Lと塩大さじ2を入れて沸かし、スパゲッティ(1.6mm 200g)を袋の表示時間より約2～3分間短めにゆでます。
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4.2に3のスパゲッティをゆで汁をきらずに加え、全体を混ぜ合わせてソースをからめます。
器に盛り、好みでイタリアンパセリ・ディル(ザク切り 各適宜)をのせます。
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