【きょうの料理ビギナーズ】油揚げの卵詰め焼き
油揚げの卵詰め焼き
| 料理名 | 油揚げの卵詰め焼き |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/9（火） |
2025/9/9のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「油揚げの卵詰め焼き」のレシピが紹介されました。油揚げに生の卵を入れて、焼いた一品。甘辛いたれが油揚げに染み込んで、ご飯によく合う味付けです。
油揚げの卵詰め焼きの材料(２人分)
| 油揚げ | 2枚 |
| 卵 | 4個 |
| ししとうがらし | 6個 |
たれ
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
油揚げの卵詰め焼きの作り方・レシピ
- 油揚げ(2枚)は横長に置いて半分に切り、破かないよう切り口から丁寧にはがして袋状にします。
POINT
油揚げは薄くてしっとりしたタイプがおすすめ
- 卵(4個)は1個ずつ小さい容器に割り、1の油揚げに入れます。口を閉じ、ようじで油揚げを縫うように刺してとめます。残りも同様にします。
POINT
油揚げの下に小さいボウルを置くと詰めやすいです。
- たれの材料の酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょう油(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜ合わせておきます。
フライパンに2の口をフライパンの外側に向けて並べ入れ、蓋をして中火にかけます。POINT
油揚げに脂が含まれているので、油をひかなくてよい。
- 約3分間焼き、下面に焼き色がついたら返し、ししとうがらし(6個)を入れます。
蓋をして弱めの中火にし、途中でししとうを返しながら、約3分間蒸し焼きにします。 - ししとうを取り出して火を止め、混ぜておいたたれを回し入れます。弱火にかけ、返してたれを絡めながら、照りが出るまで煮詰めます。
- 取り出してようじを抜き、好みで切り分けます。
器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、ししとうを添えます。
