【きょうの料理ビギナーズのレシピ】えびとれんこんのアヒージョ

【きょうの料理ビギナーズ】えびとれんこんのアヒージョ

えびとれんこんのアヒージョ

2024年12月2日のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「えびとれんこんのアヒージョ」のレシピが紹介されました。にんにく風味のオリーブ油で煮込むアヒージョ。手軽に小さめのフライパンで作ります。

えび(無頭/殻付き)8匹(120g)はキッチンばさみで足を切り落とし、殻付きのまま背に切り目を入れて背ワタを除きます。サッと洗って水けをきります。
れんこん(1/2節(100g))はよく洗い、皮付きのまま縦四つ割りにし、小さめの乱切りにします。
小さめのフライパンに、にんにく(3かけ)を皮付きのまま入れ、赤とうがらし(1本)を加えて、オリーブ油(カップ3/4)を注ぎます。
中火にかけて温め、れんこん、えびの順にペーパータオルで水気を拭きながら加えます。時々返しながら、約3分間煮ます。
弱めの中火にし、さらに約3分間煮て火を止めます。
そのまま食卓に出し、取り分けて、塩(少々)をふります。フランスパン(2cm厚さ適量)を添え、にんにくや油を塗って食べます。