【きょうの料理ビギナーズ】えびとれんこんのアヒージョ
えびとれんこんのアヒージョ
| 料理名 | えびとれんこんのアヒージョ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月29日（月） |
2021年11月29日のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「えびとれんこんのアヒージョ」のレシピが紹介されました。にんにく風味のオリーブ油で煮込むアヒージョ。手軽に小さめのフライパンで作ります。
えびとれんこんのアヒージョの材料(2～3人分)
| えび(無頭/殻付き) | 8匹(120g) |
| れんこん | 1/2節(100g) |
| にんにく | 3かけ |
| 赤とうがらし | 1本 |
| フランスパン(2cm厚さ) | 適量 |
●オリーブ油・塩
えびとれんこんのアヒージョの作り方
- えび(無頭/殻付き)8匹(120g)はキッチンばさみで足を切り落とし、殻付きのまま背に切り目を入れて背ワタを除きます。サッと洗って水けをきります。
れんこん(1/2節(100g))はよく洗い、皮付きのまま縦四つ割りにし、小さめの乱切りにします。 - 小さめのフライパンに、にんにく(3かけ)を皮付きのまま入れ、赤とうがらし(1本)を加えて、オリーブ油(カップ3/4)を注ぎます。
中火にかけて温め、れんこん、えびの順にペーパータオルで水気を拭きながら加えます。時々返しながら、約3分間煮ます。
弱めの中火にし、さらに約3分間煮て火を止めます。 - そのまま食卓に出し、取り分けて、塩(少々)をふります。フランスパン(2cm厚さ 適量)を添え、にんにくや油を塗って食べます。
