【きょうの料理ビギナーズ】パスタパエリア
パスタパエリア
| 料理名 | パスタパエリア |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月29日（月） |
2021年11月29日のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「パスタパエリア」のレシピが紹介されました。お米に代わって細かく折ったパスタをゆでずに直接加えたパエリアになります。
パスタパエリアの材料(3～4人分)
| スパゲッティ(1.4mm) | 150g |
| あさり(殻付き) | 200g |
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| パプリカ(赤) | 1/2コ(80g) |
| にんにく | 1かけ |
| 赤とうがらし(種を除く) | 1/2本分 |
| パプリカパウダー | 小さじ1 |
| スープ | カップ1/2 |
| 野菜ジュース(食塩不使用) | カップ1 |
| レモン(くし形に切る) | 3～4切れ |
| パセリ | 適量 |
●塩・こしょう・オリーブ油
パスタパエリアの作り方
- あさり(殻付き 200g)は塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)を浸るくらいに注いで新聞紙をかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをします。塩水をきり、殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきります。
- スパゲッティ(1.4mm)150gを手で1～2cm長さに折ります。
- たまねぎ(1/2コ(100g))とにんにく(1かけ)はみじん切りにし、パプリカ(赤 1/2コ(80g))はヘタと種を除き、縦4等分に切って斜め半分に切ります。
鶏もも肉(1枚(250g))は余分な脂肪を取り除いて6等分に切り、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をふります。 - フライパンにオリーブ油(大さじ2)を中火で熱し、3の鶏肉を皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返して両面を焼きます。火を止めて取り出します。
- 4のフライパンに、にんにく、赤とうがらし(種を除く 1/2本分)を入れ、弱めの中火にかけて炒めます。香りがたったら、たまねぎを加えて中火で炒め、たまねぎが透きとおってきたら、パプリカパウダー(小1)を加えて炒めます。
- パプリカパウダーが全体になじんだら、2のスパゲッティを加え混ぜます。
- スープ(カップ1/2)を加えて鍋底をこそげながら全体を混ぜ、野菜ジュース(食塩不使用 カップ1)を加え、よく混ぜます(スープは顆粒チキンスープの素<洋風>小さじ1/2を水または湯カップ1/2で溶く)。
1のあさり、4の鶏肉をのせ、パプリカを散らします。
煮立ったら、塩・こしょう(各少々)をふり、弱めの中火にしてふたをし、約10分間蒸し焼きにします。 - ふたを外してオリーブ油(大さじ1)を鍋底から回しかけて強めの中火にし、ふたを外したまま時々位置を変えながら焼いて汁気をとばします。
火から下ろし、レモン(くし形に切る 3～4切れ)とパセリ(適量)をのせます。
