
鶏すき煮
| 料理名 |
鶏すき煮 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 |
吉田愛 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/1/21(水) |
2026/1/21のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、
吉田愛さんにより「
鶏すき煮」のレシピが紹介されました。すき煮を鶏肉でヘルシーにアレンジ!鶏肉とねぎを一緒に焼いて甘みを引き出し、煮る時間を短縮します。とろとろに溶けた餅が甘辛い煮汁に絡んで絶品です。
鶏すき煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 |
1枚(250g) |
| ねぎ |
1本(4cm長さに切る) |
| しいたけ |
2~3枚(軸を除き、半分に切る) |
| 切り餅 |
2コ(横半分に切る) |
| 春菊 |
1/2ワ(長さ3等分に切る) |
| サラダ油 |
大さじ1/2 |
| 卵 |
2コ |
A
| 水 |
大さじ4 |
| しょうゆ |
大さじ2+1/2 |
| 酒 |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
鶏すき煮の作り方・レシピ
- 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除きます。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして、ときどき押さえつけながらこんがりと色がつくまで4~5分間焼きます。
焼きはじめから1分ほど経ったところで、ねぎを並べ入れて焼き色をつけます。
- 鶏肉の上下を返し、サッと焼いて火を止めます。
鶏肉をいったん取り出し、食べやすい大きさに切ります。
- 同じフライパンに混ぜ合わせたAの水(大さじ4)・しょうゆ(大さじ2+1/2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)と切り餅、しいたけを加えて再び中火にかけ、煮立ったら、鶏肉の皮を上にして戻し入れます。
ふたをして弱めの中火で3分間ほど煮ます。
- ふたを取り、少し火を強め、春菊を茎から加えてしんなりとするまで煮ます。
卵に絡めながら食べます。