青菜炒め
| 料理名 | 青菜炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 中川優 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月2日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、「決定版！塩を使いこなす極意」というテーマで塩を存分に使いこなす技・料理を紹介。ここではシャキシャキ！「青菜炒め」の作り方をになります。シャキシャキ食感で、絶妙な塩加減の青菜炒めです。塩を油と先に火をかけるところがポイント！
| ほうれんそう | 200g |
| 塩(大きめの粒の粗塩) | 2つまみ(約2g) |
| サラダ油 | 大さじ2 |
1、ほうれんそう(200g)は、4等分の長さに切ります。
2、冷たいフライパンにサラダ油(大2)と塩(大きめの粒の粗塩 2つまみ(約2g))を入れ、フライパン全体に広げます。
3、火にかけ、フライパンが温まったらほうれんそうを入れます。
4、強火で約1分間炒めて、全体に火が通ったら完成。
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