甘夏なます
| 料理名 | 甘夏なます |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 松本栄文 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、「夏こそ！ビネガー」という特集でお酢を使った料理を紹介。ここでは「甘夏なます」の作り方になります。しっかり塩もみした大根に甘酢と甘夏のフレッシュな酸味をプラスしたあっさり＆酸っぱくない「なます」です。
| 大根 | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 米酢 | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 甘夏 | 1コ |
1、大根(1本)を繊維にそって千切りにし、塩(適量)を振ってよくもみ、水けをしっかり絞ります。
2、甘夏(1コ)の皮をむいて実をほぐし、大根と合わせます。
3、米酢(100ml)・砂糖(大1と1/2)、大根の味をみて塩気が足りなければ塩をまぜ、合わせ酢を作ります。
4、(3)に(1)と(2)を浸し、味がなじむまでおきます。
5、甘夏なますの完成。
●冷蔵庫で1週間は保存できる
タグ：松本栄文
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