【あさイチのレシピ】昆布豆乳鍋 ・みんな!ゴハンだよ・長谷川あかり | おさらいキッチン        

【あさイチ】昆布豆乳鍋

あさイチのレシピ・昆布豆乳鍋

昆布豆乳鍋

料理名 昆布豆乳鍋
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 長谷川あかり
放送局 NHK
放送日 2026/2/12(木)
2026/2/12のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、長谷川あかりさんにより「昆布豆乳鍋」のレシピが紹介されました。豆腐に昆布、にらなどでつくるノンオイル鍋。味付けは塩だけ。シメにご飯を加えて雑炊にするのもオススメです。

昆布豆乳鍋の材料(2人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 160g
豆腐(4等分に切る) 1丁
にら(食べやすい長さに切る) 1ワ
えのきだけ(食べやすい長さに切る) 100g
300ml
昆布 5g
A
無調整豆乳 500ml
小さじ1
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分

昆布豆乳鍋の作り方・レシピ

  1. 鍋に水と昆布を入れて弱火にかけます。
    煮立ったら豆腐を入れてふたをし、さらに5分間煮ます。
  2. 昆布を取り出し、豚ロース肉を入れて弱めの中火にし、火が通ったら、えのきだけとAの無調整豆乳(500ml)・塩(小さじ1)・にんにく(すりおろす 1/2かけ分)を入れて中火にします。
    フツフツとしたら、煮立つ前ににらを加え、弱火で軽く煮たらすぐに火を止めます。
    お好みでトーバンジャンやごま油、塩をかけていただきます。
  3. 残ったスープで雑炊を作ります。
    スープの量が1/3より減っていたら、水(適量/分量外)を足し、ご飯(適量/分量外)を加え、ふたをして弱火で3分間ほど煮ます。
    塩(分量外)で味を調えます。

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