【あさイチ】子どもも満足！フィッシュバーガー
子どもも満足！フィッシュバーガー
| 料理名 | 子どもも満足！フィッシュバーガー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 野上優佳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月19日（火） |
炭酸水でフワッとサクッと
ＮＨＫあさイチでは、こんなにあった！「魚の切り身」ワザということで、切り身を使った料理を紹介。ここでは、「子どもも満足！フィッシュバーガー」の作り方になります。骨のないメカジキの切り身を使えば、魚のフライも作りやすくお子さんも食べやすく大満足！炭酸水の衣でフワッとサクッと仕上げます。
子どもも満足！フィッシュバーガーの材料(１個分)
| メカジキ | 1切れ |
| キャベツ | 1枚 |
| イングリッシュマフィン | 1個 |
| 揚げ油 | 適量(フライパンに1cmくらい) |
衣
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| 炭酸水 | 大さじ3 |
タルタルソース
| ゆで卵(みじん切り) | 1個 |
| ピクルスみじん切りに | 1本 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
子どもも満足！フィッシュバーガーの作り方
1、メカジキ(1切れ)に塩・コショウ(分量外)で下味をつけ、薄力粉(適量)をまぶします。
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2、フリットの衣の薄力粉(大さじ3)・かたくり粉(小さじ1)・炭酸水(大さじ3)を混ぜて作り、(1)に衣づけをします。
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3、フライパンに油を熱し、両面がきつね色になり、中心まで完全に火が通るまで揚げます。片面3～4分が目安。揚がったら油を切り、完全に冷まします。
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4、タルタルソースのゆで卵(みじん切り 1個)・ピクルスみじん切り(1本)・マヨネーズ(大さじ1)を混ぜます。
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5、イングリッシュマフィン(1個)にからしバター(分量外)を塗り、千切りにしたキャベツ(1枚)、3のフリット、4のタルタルソースの順にのせてはさみます。
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