【あさイチ】初がつおの刺身

初がつおの刺身
| 料理名 | 初がつおの刺身 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 | 小林雄二 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/18(月) |
初がつおの刺身の材料(2人分)
| かつお(刺身用) | 1/2節 |
| 青じそ(せん切り) | 3枚分 |
| 練りがらし | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
初がつおの刺身の作り方
- かつお(刺身用)1/2節に血合いがあれば、取りのぞきます。皮を下にしてまな板に置き、包丁を皮と身の間に入れ、前後に動かしながら皮を切り離す。身を1cm弱の厚さに切ります。
※皮は塩を強めにふり、フライパンで皮がカリッとするまで焼き、身の面もサッと焼いて、かつおのたたきといっしょに食べて下さい。(「初がつおのたたき」=>レシピ参照) - 器に盛りつけ、練りがらし適量をのせ、青じそ(せん切り)3枚分をそえます。しょうゆ適量をつけていただきます。






