【あさイチ】ジャンボハンバーグ
ジャンボハンバーグ
| 料理名 | ジャンボハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 阪下千恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月21日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ジャンボハンバーグ」の作り方を紹介。
ジャンボハンバーグの材料
A
| 合いびき肉 | 600g |
| たまねぎ(みじん切り) | 2/3コ分 |
| パン粉 | カップ1と1/3 |
| 卵 | 2コ |
| 牛乳 | カップ1/3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| オールスパイス | 少々 |
| ピザ用チーズ | 70g |
| 白ワイン(または酒) | カップ1/3 |
B
| トマトケチャップ | カップ2/3 |
| ウスターソース | 大さじ4 |
| 水 | カップ2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水溶きかたくり粉(同量の水で溶いたもの) | 小さじ1 |
| ブロッコリー(ゆでたもの) | 適量 |
ジャンボハンバーグの作り方
1、直径28cmのフッ素樹脂加工のフライパンにAの合いびき肉(600g)・たまねぎ(みじん切り 2/3コ分)・パン粉(カップ1と1/3)・卵(2コ)・牛乳(カップ1/3)・塩(小さじ2/3)・こしょう(少々)・オールスパイス(少々)をすべて入れ、よくこねます。半量を丸く広げてピザ用チーズ(70g)をのせ、残り半量を上に重ねます。
平らにならし、厚さ3cm程度の円に整形します。
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2、ふたをして中火で3分間焼きます。
焼ける音が聞こえたら弱火にし、ふたをしたまま17～20分間焼きます。
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3、白ワイン(または酒 カップ1/3)を加え強めの中火でひと煮立ちさせてアルコールをとばします。
混ぜたBのトマトケチャップ(カップ2/3)・ウスターソース(大さじ4)・水(カップ2/3)・砂糖(小さじ1)・水溶きかたくり粉(同量の水で溶いたもの 小さじ1)を加えてふたをし、中火にし3分間煮ます。
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4、器に盛りつけ、ブロッコリー(ゆでたもの 適量)を添えます。
