【クイズとくもり】トロふわ！お麩グラタン
トロふわ！お麩グラタン
| 料理名 | トロふわ！お麩グラタン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月2日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「トロふわ！お麩（ふ）グラタン」の作り方を紹介。小麦粉やバターを使わず、お麩パウダーでホワイトソースを作るので、とってもヘルシー！マカロニも、コンソメ味のお麩に置き換えれば、糖質は４０％もカットできます。
トロふわ！お麩グラタンの材料
A(お麩ホワイトソース)
| お麩パウダー(細かい) | 10g |
| 牛乳 | 150ml |
| かりゅうスープのもと(洋風) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
B(お麩のマカロニ)
| 小町麩 | 8g |
| コンソメスープ | 100ml |
| むきえび | 100g |
| たまねぎ | 1/4コ |
| ピザ用チーズ | 40g |
| サラダ油 | 適量 |
| 小町麩(仕上げ用) | 2～3コ |
トロふわ！お麩グラタンの作り方
1、フライパンにサラダ油(適量)を入れ、薄切りにしたたまねぎ(1/4コ)をしんなりするまで炒めます。
さらに、むきえび(100g)を入れ 火が通るまで炒めます。
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2、下記Aをすべて混ぜ合わせ、フライパンでとろみがでるまで3分間ほど煮ます。
お麩パウダー(細かい) 10g
牛乳 150ml
かりゅうスープのもと(洋風) 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
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3、ボウルで下記Bを合わせ、5分ほどおき、お麩を戻しておきます。
小町麩 8g
コンソメスープ 100ml
※コンソメスープは、かりゅうスープのもと(洋風)を表示どおりに溶いたもの。
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4、(2)に(1)と(3)を合わせ軽くなじませます。
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5、グラタン皿2枚に4を等分入れます。
ピザ用チーズ(40g)、小町麩(仕上げ用)2～3コを細かく砕いたものをふりかけ、220度のオーブンで10分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
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