【あさイチ】なすの彩り焼きびたし
なすの彩り焼きびたし
| 料理名 | なすの彩り焼きびたし |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 鈴木弥平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/1（水） |
2025/10/1のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、鈴木弥平さんにより「なすの彩り焼きびたし」のレシピが紹介されました。オリーブ油とにんにくを使った和とイタリアンが融合した焼きびたし
なすの彩り焼きびたしの材料(2人分)
| なす | 2コ |
| れんこん | 30g(5mm厚さのいちょう形に切る) |
| パプリカ(赤) | 1/5コ(4～5等分 細長い三角形に切る) |
| パプリカ(黄) | 1/5コ(4～5等分 細長い三角形に切る) |
| ししとう | 4本 |
| 水 | 180ml |
| おろししょうが | 適量 |
A
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく | 1/2～1かけ(薄切り) |
B
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 和風だしのもと(顆粒) | 2つまみ |
なすの彩り焼きびたしの作り方・レシピ
- なすはヘタを除いて縦半分にします。皮に格子状の切り込みを入れます。
- フライパンにAのオリーブ油(大さじ2)・にんにく(1/2～1かけ(薄切り))を入れて弱めの中火にかけ、香りをたたせます。
(1)を皮を上にして入れ、中火で焼きます。POINT
おいしそうな焼き色をしっかりつける
- しっかり焼き色がついたら上下を返し、合わせたBのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ2)・和風だしのもと(顆粒 2つまみ)を加えます。
軽く煮立たせてアルコールをとばしたら、水を加えます。
ひと煮立ちしたられんこんを加え、4分間ほど煮ます。
※煮詰まり過ぎたら水(適量)を加えます。 - パプリカ、ししとうを加え、ふたをして1分30秒間煮ます。
- 器に盛りつけ、オリーブ油(適量/分量外)をかけ、おろししょうがをそえます。
