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鶏手羽大根の煮物

鶏手羽大根の煮物

 

料理名 鶏手羽大根の煮物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2021年2月17日(水)

 

コメント

「大原千鶴のお助けレシピ」ここでは、「鶏手羽大根の煮物」の作り方になります。定番の組み合わせを大原流「煮汁」で簡単に。手羽先のうま味がだしと合わさり、間違いないおいしさに仕上がります。

鶏手羽大根の煮物の材料(2人分)

 

鶏手羽先 6本(300g)
大根 1/4本(300g)
絹さや 6枚
煮汁
だし カップ1
薄口しょうゆ 大さじ1
ゆずの皮 適宜

 

 

鶏手羽大根の煮物の作り方

1.大根(1/4本(300g))は乱切りにします。

絹さや(6枚)は筋を取ります。

2.鍋に大根を入れて手羽先をのせ、煮汁のだし(カップ1)・薄口しょうゆ(大さじ1)を加え、ふたをして中火にかけます。

沸いたら火を少し弱め、10分間ほど煮ます。

●「煮汁」は、だしカップ1に対してうす口しょうゆ大さじ1を合わせる

3.大根が色づき、柔らかく煮えたら、絹さやを加えて30秒間ほど火を通します。

器に盛り、あればゆずの皮(適宜)をあしらいます。

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